3 st ekologiska ägg

2.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

2 msk pepparkakskrydda

1 dl filmjölk

3.5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 dl rårörda lingon

smör och mandelspån till formen

 

LINGONGRÄDDE

3 dl vispgrädde

1 dl tjock grekisk yoghurt

0.5 dl rårörda lingon

 

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det och filmjölk med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt rårörda lingon.

Smörj en sockerkaksform, bröa med krossat mandelspån och fyll med smeten.Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Lingongrädde:

Vispa grädden lätt och vänd ihop den med yoghurt. Smaksätt med rårörda lingon.